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右に倣えは、やめてんか
気に入って通う割烹があるのですが、
一番は、懐石料理の最後に出される
季節ごとの炊き込みごはんです。
大きな信楽の土鍋釜で
そのまんま出るのですが、
そのお焦げが
すばらしい。
久しぶりに訪ねたところ
名物亭主の顔が見えず、
土鍋釜も無くなりがっかり。
品の良いお茶碗で出されたごはん
お変わりは、と進められても
興ざめです。
こんな風にして
老舗のこだわりが
無くなって行くんですね、きっと。
どの業界も一緒でっせ、と
戒めました。
吉兆の右へならえは、
せんといて。
一番は、懐石料理の最後に出される
季節ごとの炊き込みごはんです。
大きな信楽の土鍋釜で
そのまんま出るのですが、
そのお焦げが
すばらしい。
久しぶりに訪ねたところ
名物亭主の顔が見えず、
土鍋釜も無くなりがっかり。
品の良いお茶碗で出されたごはん
お変わりは、と進められても
興ざめです。
こんな風にして
老舗のこだわりが
無くなって行くんですね、きっと。
どの業界も一緒でっせ、と
戒めました。
吉兆の右へならえは、
せんといて。
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